Ferrara Domenico Ippolito

In Rocca Imperiale, im oberen Cosentino-Gebiet, kultiviert Ferrara Domenico Ippolito die Limone di Rocca Imperiale IGP, eine Zitrusfrucht der Femminello-Gruppe, die dieses einzelne Gemeindegebiet definiert. Die Bezeichnung fällt mit nur einer Gemeinde zusammen, und genau in diesem engen Rahmen misst sich die Verbindung zwischen dem Produzenten und dem Zitrusfrucht-Erbe, das die Landschaft prägt, schwebend zwischen der ionischen Küste und den inneren Gebirgszügen. Die spezifischen bodenklimatischen Bedingungen dieses kalabrischen Landstrichs verleihen der Frucht bei jeder Ernte einen unverwechselbaren Charakter. Im Rahmen der IGP-Vorschriften hält das Unternehmen an den agronomischen Praktiken fest, die die Identität der Zitrone bewahren: der maßvolle Beschnitt, die gestaffelten Erntezeiten, die Pflege der Frucht, solange sie noch am Zweig ist. Keine erzwungenen Maßnahmen, sondern die geduldige Wiederholung der Handgriffe, die eine so eng gefasste Bezeichnung erfordert, um sich selbst treu zu bleiben, Saison für Saison, ohne Raum für Ungenauigkeiten.

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