Ferrara Domenico Ippolito

A Rocca Imperiale, nell'alto cosentino, Ferrara Domenico Ippolito coltiva il Limone di Rocca Imperiale IGP, agrume del gruppo Femminello che definisce questo territorio monocomunale. La denominazione coincide con un solo comune, e proprio in questa scala ristretta si misura il legame tra il produttore e il patrimonio agrumicolo che ne segna il paesaggio, sospeso tra la costa ionica e i rilievi interni. Le condizioni pedoclimatiche specifiche di questo lembo di Calabria imprimono al frutto un carattere riconoscibile a ogni raccolta. Operando entro i disciplinari dell'IGP, l'azienda mantiene le pratiche agronomiche che tengono ferma l'identità del limone: la potatura misurata, i tempi di raccolta scaglionati, la cura del frutto quando è ancora sul ramo. Nessuna forzatura, ma la ripetizione paziente dei gesti che una denominazione così circoscritta richiede per restare fedele a se stessa, stagione dopo stagione, senza margini per l'approssimazione.

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