Fondevina

In Pieve di Soligo, in den Prosecco-Hügeln von Treviso, konzentriert sich Fondevina auf eine einzige garantierte Denomination: den Conegliano Valdobbiadene DOCG. Dieser Name steht für ein komplexes Gebiet – fünfzehn Gemeinden, in denen Höhe und Bodenzusammensetzung von Hang zu Hang variieren – und das Weingut interpretiert ihn in der gesamten Bandbreite der Stile, vom Perlwein (frizzante) bis zum Schaumwein (spumante) Extra Brut. Die Grundlage dieser Vielfalt bilden vor allem die klassischen Rebsorten der Region: Glera, die Basis für fast alles, begleitet von Verdiso und selteneren autochthonen Sorten wie Bianchetta trevigiana. Die Entscheidung, die Denomination nicht auf ein einziges süßes Profil zu reduzieren, bietet eine breitere Palette, als man sie üblicherweise mit Prosecco assoziiert. Jede Flasche spiegelt die klimatischen Unterschiede zwischen den einzelnen Parzellen wider, sodass derselbe DOCG je nachdem, wo die Trauben reifen, auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck kommen kann. Die Landschaft ist hier kein Hintergrund, sondern eine messbare Variable im Glas.

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