Fontana Candida

Fontana Candida bewirtschaftet 210 Hektar rund um Monte Porzio Catone, ein Teil der weitläufigen Denomination Roma DOC, die sich über vierundsechzig Gemeinden des Latiums erstreckt. Die Auswahl der Ernten wird einem in San Michele all'Adige ausgebildeten Önologen anvertraut, dessen Erfahrung in den Kellereien von Trient und Frascati gesammelt wurde: eine technische Brücke zwischen dem Weinbau im Norden und den römischen Hügeln. Aus Montepulciano, Cesanese und Sangiovese gewinnt das Haus klare Weißweine und reservierte Versionen, Interpretationen des Territoriums, die sich um die einzige Denomination des Guts gruppieren. Die Weite des Roma DOC-Gebiets, das Dutzende von Gemeinden umfasst, bildet den Rahmen für eine Arbeit, die sich ausdrücklich der Qualität und Nachhaltigkeit widmet, wobei die Ausdehnung der Weinberge mit der Suche nach einem wiedererkennbaren Profil einhergeht. In diesem Maßstab – große Fläche, gemeinsame Disziplin – misst das Unternehmen seine Vorstellung von Kohärenz.

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