Fontana Candida

Fontana Candida governa 210 ettari attorno a Monte Porzio Catone, un tassello della vasta denominazione Roma DOC che si estende su sessantaquattro comuni del Lazio. La selezione delle vendemmie è affidata a un enologo formato a San Michele all'Adige, con esperienza costruita tra le cantine di Trento e di Frascati: un ponte tecnico tra il nord vitivinicolo e le colline romane. Da Montepulciano, Cesanese e Sangiovese la casa ricava bianchi dal profilo nitido e versioni riservate, letture del territorio raccolte attorno all'unica denominazione della tenuta. L'ampiezza dell'areale Roma DOC, che abbraccia decine di comuni, fa da cornice a un lavoro dichiaratamente rivolto alla qualità e alla sostenibilità, dove l'estensione dei vigneti convive con la ricerca di un profilo riconoscibile. È in questa scala—grande superficie, disciplinare condiviso—che l'azienda misura la propria idea di coerenza.

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