Frantoio Oleario dei F.lli Manzi Nunzio e Francesco snc

In Stornarella, in der Provinz Foggia, betreiben die Brüder Manzi eine Ölmühle, die die Dauno DOP verarbeitet, die Olivenöldenomination, die sich über einundsechzig Gemeinden des nördlichen Apuliens erstreckt. Ihr natives Olivenöl extra erzählt diese Geografie: Öle, die von Grün zu Gold übergehen, aufgebaut auf einer feinen Fruchtigkeit, einem süßen Pfeffer und einer mineralischen Bitterkeit, die lange am Gaumen verweilt, ohne jemals rau zu werden. Es ist kein Öl für den sofortigen Effekt, sondern für den täglichen Tisch gedacht, um zu begleiten, anstatt zu dominieren. Die Stärke der Manzis liegt in der Treue zum Charakter der Region, wo Jahrhunderte des Olivenanbaus die Geste der Ernte und Pressung verfeinert haben. Jeder Jahrgang ändert sich in seinen Gleichgewichten – krautiger oder reifer, je nach Saison – aber bewahrt die Signatur des Dauno-Terroirs: aufrichtig, maßvoll, wiedererkennbar. In dieser Ölmühle verteidigt das nördliche Apulien eine Ölproduktion, die keinen Ruhm sucht, sondern Kohärenz zwischen der Olivenlandschaft und der daraus resultierenden Flasche, und liefert ein natives Olivenöl extra, das die direkte Sprache seines Territoriums spricht.

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