Frantoio Oleario dei F.lli Manzi Nunzio e Francesco snc

À Stornarella, dans la région de Foggia, les frères Manzi dirigent un moulin qui produit l'huile d'olive Dauno DOP, l'appellation oléicole étendue sur soixante et une communes du nord des Pouilles. Leur huile d'olive extra vierge raconte cette géographie : des huiles qui virent du vert à l'or, bâties sur un fruité délicat, un poivre doux et une amertume minérale qui persiste longtemps en bouche, sans jamais devenir âpre. Ce n'est pas une huile à effet immédiat, mais une huile de table quotidienne, conçue pour accompagner plutôt que pour dominer. La force des Manzi réside dans leur fidélité au caractère de la région, où des siècles d'oléiculture ont affiné le geste de la récolte et du pressage. Chaque millésime varie dans ses équilibres — plus herbacé ou plus mûr selon la saison — mais conserve la signature du terroir Dauno : sincère, mesurée, reconnaissable. Dans ce moulin, le nord des Pouilles défend une production oléicole qui ne cherche pas le sensationnel mais la cohérence entre le paysage d'oliviers et la bouteille qui en résulte, offrant une huile extra vierge qui parle le langage direct de son territoire.

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