Frantoio Oleario dei F.lli Manzi Nunzio e Francesco snc

A Stornarella, nel foggiano, i fratelli Manzi conducono un frantoio che lavora il Dauno DOP, la denominazione olearia estesa su sessantuno comuni della Puglia settentrionale. Il loro extravergine racconta questa geografia: oli che virano dal verde all'oro, costruiti su una frutta sottile, un pepe dolce e un'amarezza minerale che resta lunga al palato, senza mai diventare ruvida. Non è un olio da effetto immediato ma da tavola quotidiana, pensato per accompagnare più che per dominare. La forza dei Manzi sta nella fedeltà al carattere della zona, dove secoli di olivicoltura hanno affinato il gesto della raccolta e della spremitura. Ogni annata cambia negli equilibri—più erbaceo o più maturo a seconda della stagione—ma conserva la firma del terroir dauno: sincera, misurata, riconoscibile. In questo frantoio la Puglia del nord difende una produzione olearia che non cerca clamore ma coerenza tra il paesaggio d'ulivi e la bottiglia che ne deriva, restituendo un extravergine che parla la lingua diretta del suo territorio.

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