Fratelli Giampà Societa' Agricola di Giampa Natale & C. S.S

In Pizzo, in der Provinz Vibo Valentia, liegen die Ländereien der Fratelli Giampà an der tyrrhenischen Küste Kalabriens, wo die Kombination aus Boden und Seeklima die Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP begünstigt. Diese Zwiebel mit ihrer erkennbaren Süße wächst in einem ausgewiesenen Gebiet von dreiundzwanzig Gemeinden und erfordert die geduldige Disziplin der landwirtschaftlichen Arbeit, um den Samen bis zur Ernte zu führen. Das Unternehmen bietet die einzige Herkunftsbezeichnung, die es anbaut, in allen zugelassenen Formen an: die jung geerntete Frühlingszwiebel (cipollotto), die frische Zwiebel und die für die Konservierung bestimmte, jede nach strengen Standards. Es gibt keine Mechanisierung, die die direkte Beziehung zur Erde und zum Jahreszeitenkalender ersetzen könnte, und genau diese Verbindung prägt sowohl das Produkt als auch die Art seiner Verarbeitung. Das Ergebnis ist eine Zwiebel, die ihre eigene geografische Breite in sich trägt: die Milde im Biss, die leuchtende Farbe und die Frische sind die Spuren eines Küstenabschnitts Kalabriens am Meer.

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