Fratelli Giampà Societa' Agricola di Giampa Natale & C. S.S

À Pizzo, dans la province de Vibo Valentia, les terres des Fratelli Giampà donnent sur la côte tyrrhénienne calabraise, où la combinaison de sol et de climat maritime prédispose à la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Ce bulbe à la douceur reconnaissable pousse dans une zone désignée de vingt-trois communes, et exige la discipline patiente du travail agricole pour mener la graine jusqu'à la récolte. L'entreprise décline l'unique dénomination qu'elle cultive sous toutes ses formes admises : l'oignon nouveau récolté jeune, l'oignon frais et celui destiné à la conserve, chacun selon des normes rigoureuses. Aucune mécanisation ne saurait remplacer la relation directe avec la terre et le calendrier des saisons, et c'est précisément ce lien qui façonne aussi bien le produit que la manière de le travailler. Le résultat est un oignon qui porte inscrite sa propre latitude : la douceur en bouche, sa couleur vive et sa vocation à la fraîcheur sont l'empreinte d'une portion de Calabre ouverte sur la mer.

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