Fratelli Giampà Societa' Agricola di Giampa Natale & C. S.S

A Pizzo, in provincia di Vibo Valentia, i terreni dei Fratelli Giampà si affacciano sulla costa tirrenica calabrese, dove la combinazione di suolo e clima marittimo predispone la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Questo bulbo dalla dolcezza riconoscibile cresce entro una zona designata di ventitré comuni, e chiede la disciplina paziente del lavoro agricolo per condurre il seme fino al raccolto. L'azienda declina l'unica denominazione che coltiva in tutte le sue forme ammesse: il cipollotto raccolto giovane, la cipolla fresca e quella destinata alla conserva, ciascuna secondo standard rigorosi. Non c'è meccanizzazione che sostituisca il rapporto diretto con la terra e con il calendario delle stagioni, ed è proprio questo legame a plasmare tanto il prodotto quanto il modo di lavorarlo. Il risultato è una cipolla che porta scritta la propria latitudine: la mitezza del morso, il colore acceso e la vocazione alla freschezza sono la traccia di un tratto di Calabria affacciato sul mare.

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