Furnitto Nicola

An den vulkanischen Hängen von Bronte kultiviert Nicola Furnitto Olivenbäume innerhalb der Denomination Monte Etna DOP, die achtundvierzig sizilianische Gemeinden umfasst. Der mineralreiche Lavaboden schafft die Bedingungen für native Olivenöle extra mit einem klaren Profil: gelb-grün, geprägt von grünen und reifen Früchten zugleich und einer ausgeprägten Grasnote. Es ist eine geologische Signatur noch vor einer landwirtschaftlichen, wo Höhe und Boden Geschmack und Struktur bestimmen. Im Schatten des Vulkans profitieren die Olivenhaine von einem Mikroklima, das diese geschützte Herkunft definiert. Seine Öle halten die pflanzliche Intensität grüner Ernten und die runderen Töne reifer Oliven im Gleichgewicht und fangen das Zusammenspiel zwischen dem kargen Gebirgsboden und der Feldarbeit ein. Jede Pressung spiegelt die Bedingungen des charakteristischsten Olivenanbaugebiets der Insel wider. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet, aber seine Produktion genügt, um das Porträt eines Hanges zu zeichnen, wo der dunkle Fels den Charakter des Öls bestimmt.

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