GALDIERO Gaetano

Gaetano Galdiero baut Äpfel in Vairano Patenora an, im Anbaugebiet der Melannurca Campana IGP, das fünf Gemeinden der Provinz Caserta umfasst. Seine Obstgärten konzentrieren sich auf die Sorten Annurca und Rossa del Sud, erkennbar an ihrem weißen, knackigen Fruchtfleisch, das sich unter einer tiefroten Schale verbirgt: eine Signatur, die das Gebiet von Generation zu Generation verfeinert hat. Es ist kein ästhetisches Detail, sondern das Identitätsmerkmal eines Apfels, der seinen Ruhm gerade dem Kontrast zwischen äußerer Farbe und innerer Konsistenz verdankt. Die Arbeit hier dreht sich um die Sortentreue und die vulkanischen Böden Kampaniens, die der Frucht einen Charakter verleihen, der anderswo schwer zu reproduzieren ist. Galdiero interpretiert diese Berufung als Bewahrung eines lokalen pomologischen Erbes, bei dem die Wahl der Kultivare und die Pflege des Bodens ebenso wichtig sind wie die Ernte. Sein Betrieb gehört somit zu den Hütern, die eine Denomination lebendig halten, die an ein präzises Gebiet und eine lange landwirtschaftliche Tradition gebunden ist, die tief im inneren Casertano verwurzelt ist.

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