GALDIERO Gaetano

Гаэтано Гальдьеро выращивает яблоки в Вайрано Патенора, в районе Melannurca Campana IGP, который объединяет пять коммун Казертанской области. Его фруктовые сады ориентированы на сорта Annurca и Rossa del Sud, узнаваемые по белой и хрустящей мякоти, скрывающейся под кожурой интенсивного красного цвета: это отличительная черта, которую терруар оттачивал из поколения в поколение. Это не эстетическая деталь, а идентифицирующая особенность яблока, которое обязано своей славой именно контрасту между внешним цветом и внутренней консистенцией. Работа здесь сосредоточена вокруг сортовой чистоты и вулканических почв Кампании, которые придают плоду характер, трудно воспроизводимый в другом месте. Гальдьеро интерпретирует это призвание как сохранение местного помологического наследия, где выбор культиваров и уход за почвой так же важны, как и сбор урожая. Таким образом, его хозяйство является одним из форпостов, поддерживающих жизнь деноминации, связанной с определённой территорией и давней сельскохозяйственной традицией, укоренившейся во внутренней части Казертанской области.

Контакты