HIC ET NUNC S.r.l.

HIC ET NUNC S.r.l. ist in drei DOCG-Gebieten des Piemont tätig und verwurzelt ihre Identität im Ruchè di Castagnole Monferrato, einer edlen Rebsorte, die vor allem technisches Können und weniger Ehrgeiz erfordert. Um diesen Kern herum baut das Unternehmen eine Arbeit auf, die von strengen Parametern für Mindestalkoholgehalt und Reifung bestimmt wird. Neben dem Ruchè entstehen aus den Terre Alfieri DOCG zwei gegensätzliche und sich ergänzende Ausdrucksformen: der Arneis interpretiert die weiße Berufung der Region, der Nebbiolo die rote und strukturiertere. Die Barbera d'Asti DOCG erweitert schließlich den Blick auf ein Gebiet von einhundertfünfundsechzig Gemeinden, wo die Rebsorte ihr Maß findet, ohne an Volumen einzubüßen. Der rote Faden, der die drei Denominationen verbindet, ist eine Suche nach Authentizität, die sich nicht von Produktionszahlen diktieren lässt, sondern vom Respekt vor den Regeln jeder einzelnen Zone. Das Ergebnis ist ein Kellereiprofil, das den Charakter des Terroirs über die Quantität stellt und Weiß- und Rotweine mit der gleichen Disziplin angeht.

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