HIC ET NUNC S.r.l.

HIC ET NUNC S.r.l. opère dans trois dénominations DOCG du Piémont, ancrant son identité dans le Ruchè di Castagnole Monferrato, cépage noble qui exige une compétence technique avant même l'ambition. Autour de ce noyau, l'entreprise construit un travail rythmé par des paramètres stricts d'alcoolémie minimale et d'élevage. À côté du Ruchè, des Terre Alfieri DOCG naissent deux expressions opposées et complémentaires : l'Arneis pour interpréter la vocation blanche de la région, le Nebbiolo celle rouge et plus structurée. La Barbera d'Asti DOCG élargit enfin le regard sur un territoire de cent soixante-cinq communes, où le cépage trouve sa juste mesure sans céder au volume. Le fil conducteur qui unit les trois dénominations est une recherche d'authenticité qui ne se laisse pas dicter par les chiffres de production, mais par le respect des règles de chaque zone. Il en résulte un profil de cave qui privilégie le caractère du territoire sur la quantité, et qui aborde les blancs et les rouges avec la même discipline.

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