Il Paradiso di Frassina

In Montalcino, auf den Böden des Sangiovese, produziert Il Paradiso di Frassina Brunello di Montalcino DOCG nach einer Methode, die nur wenige teilen: Mozarts Musik erklingt durch Lautsprecher in den Weinbergen und begleitet das Wachstum der Trauben mit einer konstanten Klangpräsenz. Dies ist kein dekoratives Detail, sondern das Markenzeichen des Weinguts, das das Experiment über den Weinberg hinaus ausdehnt. Die akustische Dimension setzt sich tatsächlich im Keller fort, wo der Wein mindestens 48 Monate lang in denselben Harmonien ruht. Es ist eine einzige Denomination, die als Weg vom Trauben bis zum Glas behandelt wird, auf dem die mineralische Tiefe des Sangiovese eine unerwartete Resonanz findet. Der daraus resultierende Brunello hält die langen, vom Reglement vorgesehenen Reifezeiten ein, ohne auf diese besondere Signatur zu verzichten. Der Besuch folgt demselben Weg: von den beschallten Weinbergen bis zum Verkostungsraum können Besucher die gesamte Route verfolgen und beim Probieren verstehen, was sich ändert, wenn die Umgebung des Weins Teil der Geschichte wird.

Kontakt