Il Valentiano

Il Valentiano ist in einer einzigen Gemeinde tätig, Montalcino, wo der Sangiovese lehmig-kalkhaltige Böden und ein kontinentales Klima findet, die sein Profil prägen. Eine Monodenomination also, aber eine, die konzentriert, anstatt zu begrenzen: Hier fällt die administrative Grenze mit der des Produktionsgebiets zusammen, und diese Überschneidung ist bereits ein Versprechen von Identität. Der Brunello di Montalcino DOCG ist zugleich Ausgangspunkt und Ziel der Arbeit im Weinberg und im Keller. Das Reglement schreibt die Zeiten und Schwellenwerte vor – mindestens 12,5 % Alkohol und vier Jahre Reifung – und verlangt im Gegenzug Geduld sowie eine präzise Interpretation des Jahrgangs. Jede Ernte entsteht aus dem begrenzten Terroir dieses Gebiets und liefert einen Rotwein, der auf Langlebigkeit ausgelegt und nach den Standards gebaut ist, die Montalcino zu einer Referenz für komplexe und reifungsfähige Weine gemacht haben. In einem einzigen Namen verdichtet sich so eine ganze Disziplin des Wartens, wo die Zeit kein Accessoire, sondern Teil der Materie des Weins selbst ist.

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