Il Valentiano

Il Valentiano работает в одной коммуне, Монтальчино, где Sangiovese находит глинисто-известняковые почвы и континентальный климат, которые формируют его профиль. Таким образом, это моноденоминация, но из тех, что концентрируют, а не ограничивают: здесь административная граница совпадает с границей зоны производства, и это совпадение уже является обещанием идентичности. Brunello di Montalcino DOCG является одновременно отправной точкой и целью работы на винограднике и в погребе. Регламент диктует сроки и пороги — не менее 12,5% алкоголя и четыре года выдержки — и требует взамен терпения, а также точного прочтения миллезима. Каждый урожай рождается из ограниченного терруара этой территории, представляя красное вино, предназначенное для долгой жизни и созданное по стандартам, которые сделали Монтальчино эталоном для сложных вин, предназначенных для аффинажа. Таким образом, в одном названии сосредоточена целая дисциплина ожидания, где время — не аксессуар, а часть самой материи вина.

Контакты