Immobiliare Dante

Im Netzwerk von Kanälen und Dämmen des Po-Deltas, wo sich Italiens wichtigster Fluss der Adria hingibt, verbindet Immobiliare Dante seine Arbeit mit einem einzigen Produkt: dem Riso del Delta del Po IGP. Es handelt sich um einen Japonica Superfino, der in den siebzehn Gemeinden der Denomination angebaut wird, erkennbar an den großen, perlmuttartigen Körnern und einem Proteingehalt, der 6,60 % nicht unterschreitet. Dieser Schwellenwert ist kein Etikettendetail: Er gewährleistet die Kochfestigkeit und eine Fähigkeit zur Flüssigkeitsaufnahme, die der Reis auf dem Teller wieder abgibt. Beständigkeit ist das Merkmal, das das Unternehmen anstrebt. Die Hydrologie des Tals und die Bodenzusammensetzung schaffen ein Umfeld, in dem die Sorte Japonica Jahr für Jahr Charakter und Regelmäßigkeit findet, ohne unvorhersehbare Qualitätsschwankungen. Immobiliare Dante interpretiert dieses Terroir nicht als Slogan, sondern als eine messbare Produktionsbedingung, wo Salzwasser, Flusssedimente und landwirtschaftliches Wissen zu einem einzigen Ergebnis konvergieren: einem Reis, der von der Ebene erzählt, die ihn hervorbringt.

Kontakt