Immobiliare Dante

Nel reticolo di canali e argini del Delta del Po, dove il fiume più importante d'Italia si consegna all'Adriatico, Immobiliare Dante lega il proprio lavoro a un solo prodotto: il Riso del Delta del Po IGP. È un Japonica Superfino coltivato nei diciassette comuni della denominazione, riconoscibile per i chicchi grandi e perlacei e per un contenuto proteico che non scende sotto il 6,60%. Quella soglia non è un dettaglio da etichetta: è ciò che assicura tenuta in cottura e una capacità di assorbimento dei liquidi che il riso restituisce nel piatto. La costanza è il tratto che l'azienda persegue. L'idrologia della valle e la composizione dei suoli disegnano un ambiente in cui la varietà japonica trova carattere e regolarità di anno in anno, senza scarti di qualità imprevedibili. Immobiliare Dante interpreta questo terroir non come uno slogan, ma come una condizione produttiva misurabile, dove acqua salmastra, sedimenti fluviali e sapienza colturale convergono su un unico esito: un riso che parla della pianura che lo genera.

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