Internos S.r.l. (Socio Confezionatore)

Internos S.r.l. führt kein eigenes Etikett, sondern agiert als Abfüllpartner innerhalb der Denomination Sardegna DOP, dem einzigen Gütesiegel, das das native Olivenöl extra der Insel vereint. Es ist eine Rolle, die viel über das sardische Olivenölsystem aussagt: Die Qualität entsteht vorgelagert, im Terroir, und wird dann gemäß einem Reglement zertifiziert und abgefüllt, das für das gesamte regionale Gebiet gilt, mehr als für das einzelne Unternehmen. Im Glas erzählt das Öl präzise von Sardinien. Fruchtige Aromen ebnen den Weg für bewusst bittere und pikante Noten, die sensorische Signatur, die die Inselproduktion von der kontinentalen unterscheidet. Dies sind keine zufälligen Merkmale: Sie stammen von den Rebsortenwahlen und dem Klima der Anbaugebiete – intensives Licht, Temperaturschwankungen, Böden, die die Frucht konzentrieren. Bitterkeit und Schärfe sind keineswegs Mängel, sondern messen die Präsenz von Polyphenolen und somit die Vitalität des Öls. Durch die Abfüllung innerhalb des Sardegna DOP-Systems reiht sich Internos in eine Lieferkette ein, die die regionale Identität zu ihrem Erkennungszeichen macht.

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