Internos S.r.l. (Socio Confezionatore)

Internos S.r.l. ne signe pas sa propre étiquette, mais agit en tant que partenaire conditionneur au sein de la dénomination Sardegna DOP, la seule marque qui regroupe l'huile d'olive extra vierge de l'île. C'est un rôle qui en dit long sur le système oléicole sarde : la qualité naît en amont, dans le terroir, puis est certifiée et conditionnée selon un cahier des charges qui s'applique à l'ensemble du territoire régional, plutôt qu'à une seule entreprise. Dans le verre, l'huile raconte la Sardaigne avec précision. Les parfums fruités ouvrent la voie à des notes volontairement amères et piquantes, la signature sensorielle qui distingue la production insulaire de celle continentale. Ce ne sont pas des caractères aléatoires : ils découlent des choix variétaux et du climat des zones de culture — lumière intense, variations de température, sols qui concentrent le fruit. L'amertume et le piquant, loin d'être des défauts, mesurent la présence des polyphénols et donc la vitalité de l'huile. En conditionnant au sein du système Sardegna DOP, Internos s'inscrit dans une filière qui fait de l'identité régionale son signe de reconnaissance.

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