La Collina

La Collina arbeitet in der DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, einer Denomination von elf Gemeinden, in denen der Grechetto gentile den Charakter der Weißweine prägt. Der Produzent deckt die gesamte stilistische Bandbreite ab – stille, frizzante und spumante Versionen – die auf präzisen Fermentationsentscheidungen und einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent basieren, ohne ein Register gegenüber den anderen zu bevorzugen. Gerade diese Vielseitigkeit definiert sein Profil: eine einzige Rebsorte, die in mehreren Formen gelesen wird und in der Lage ist, die vielfältigen Terroirs und saisonalen Nuancen der Bologneser Hügel durch eine artikulierte Auswahl widerzuspiegeln. Wo andere eine einzige Richtung wählen würden, hält La Collina die Palette offen und macht den Grechetto gentile zum roten Faden einer Produktion, die den Schritt wechselt – von der Perlage zur Stille – ohne den Akzent des Territoriums zu verlieren. Der Pignoletto wird so weniger zu einem Etikett und mehr zu einer Art, dieselben Hügel aus verschiedenen Blickwinkeln zu lesen.

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