La Collina

La Collina travaille dans la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, une dénomination de onze communes où le Grechetto gentile guide le caractère des blancs. Le producteur en parcourt toute la gamme stylistique — versions tranquilles, frizzanti et spumanti — construites sur des choix de fermentation précis et sur un degré minimum de 11,5 % en volume, sans privilégier un registre par rapport aux autres. C'est précisément cette polyvalence qui définit son profil : un seul cépage lu sous plusieurs formes, capable de restituer les terroirs variés et les nuances saisonnières des collines bolognaises à travers une sélection articulée. Là où d'autres choisiraient une seule direction, La Collina maintient l'éventail ouvert, faisant du Grechetto gentile le fil conducteur d'une production qui change de rythme — de la bulle à la fermeté — sans perdre l'accent du territoire. Le Pignoletto devient ainsi moins une étiquette et plus une manière de lire les mêmes collines sous des angles différents.

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