Leoni Renato

In Isola della Scala, in der Veroneser Ebene, baut Leoni Renato Reis innerhalb der Zone des Riso Nano Vialone Veronese IGP an, einer in vierundzwanzig Gemeinden der Region anerkannten Denomination. Die Sorte Vialone Nano wächst auf Böden, die durch Fruchtwechsel fruchtbar gehalten werden, während die Bewässerung mit Quellwasser die Entwicklung des Korns begleitet. Aus diesem Gleichgewicht zwischen Boden, Rotation und sauberem Wasser entsteht der für die Denomination typische halbpolierte Reis. Die Arbeit folgt dem Rhythmus der überfluteten Reisfelder, wo die Beständigkeit der Quelle die Qualität und die endgültige Konsistenz des Korns beeinflusst. Der Vialone Nano zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Gewürze aufzunehmen und den Biss zu bewahren, Eigenschaften, die ihn zu einer Referenz für die Veroneser Küche gemacht haben. Das Unternehmen richtet jede Phase an diesem Ziel aus: ein Korn auf den Tisch zu bringen, das dem IGP-Standard entspricht, das Ergebnis einer von Quellwasser bewässerten Ebene und agronomischer Praktiken, die seine Fruchtbarkeit über die Zeit schützen.

Kontakt