Leoni Renato

В Изола-делла-Скала, на веронской равнине, Leoni Renato выращивает рис в пределах зоны Riso Nano Vialone Veronese IGP — защищённого географического указания, признанного в двадцати четырёх коммунах региона. Сорт Vialone Nano произрастает на почвах, плодородие которых поддерживается севооборотом, а орошение родниковыми водами способствует развитию зерна. Именно из этого баланса между почвой, севооборотом и чистой водой рождается полушлифованный рис, характерный для этого наименования. Работа следует ритму затопленных рисовых полей, где постоянство источника воды влияет на качество и конечную текстуру зерна. Vialone Nano отличается способностью впитывать соусы и сохранять форму при варке — качества, которые сделали его эталоном для веронской кухни. Компания контролирует каждый этап, стремясь к одной цели: подать на стол зерно, соответствующее стандарту IGP, выращенное на равнине, орошаемой родниковыми водами, и с применением агрономических практик, которые сохраняют плодородие почвы на протяжении долгого времени.

Контакты