Liberati Vincenzo

In Città Sant'Angelo, in den Hügeln von Pescara, produziert Liberati Vincenzo Olivenöl innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese, die sich über sechsundvierzig Gemeinden des abruzzesischen Hochplateaus erstreckt. Es ist die einzige Herkunft, die das Unternehmen pflegt, und es wählt sie vollständig aus: Das daraus resultierende Olivenöl extra vergine wechselt seine Farbe von leuchtendem Grün zu blassem Gelb, mit klaren Kräuternoten und einer bewusst zurückhaltenden Fruchtigkeit. Dieses ausgewogene Profil ist der Schlüssel zum Verständnis des Produzenten. Wo andere nach Kraft suchen, überwiegt hier die Ausgewogenheit: Das subtile Terroir des Hochplateaus, geprägt von Höhenlagen und diffusem Licht, drückt sich in einem Öl aus, das leise spricht. Der langjährige Olivenanbau und eine präzise Ernte zählen mehr als Intensität und zeichnen ein Öl, das Finesse über Schlagkraft stellt. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine von nüchternem Charakter, bei dem Bitterkeit und Schärfe zurückhaltend bleiben und frische Kräuter die Nase dominieren: das flüssige Abbild eines abruzzesischen Hügels, der nicht den Effekt sucht, sondern die richtige Proportion zwischen seinen Teilen.

Kontakt