Lo Triolet

In Introd bewirtschaftet Lo Triolet steile Hänge mit dem Fokus darauf, was die Weinberge des Aostatals wirklich zu erzählen vermögen. Im Keller ist das Ziel klar definiert: die Qualität, die die ganze Saison über angestrebt wurde, bis zur Abfüllung zu bewahren, wobei die Technologie dem Wein dient und nicht an seine Stelle tritt. Die einzige Denomination, die Valle d'Aosta DOC, umfasst Weiß-, Rot- und Roséweine, die darauf ausgelegt sind, Wild und kräftigem Fleisch standzuhalten – Höhenweine, geprägt vom Urteil und der Erfahrung derer, die sie signieren. Der Besuch schließt den Kreis: Der Verkostungsraum, der aus einem alten Stall des Aostatals mit originalen Holzbalken und Ziegelgewölbe entstanden ist, empfängt jeden, der die verschiedenen Etiketten an dem Ort probieren möchte, der sie erklärt. Es lohnt sich, hier innezuhalten, um mit einem Glas in der Hand zu verstehen, wie ein Berggebiet seine Härte in Ausgewogenheit übersetzt.

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