Lucchi Marina Isabella

Eine einzige Denomination bestimmt die Arbeit von Marina Isabella Lucchi: die Aprutino Pescarese DOP, der Olivenanbau-Gürtel, der sechsundvierzig Gemeinden in den Hügeln der Provinz Pescara umfasst. Aus Città Sant'Angelo gewinnt das Unternehmen ein natives Olivenöl extra, das die Lesbarkeit des Territoriums mehr als die Intensität bevorzugt, mit einer verhaltenen Fruchtigkeit und einer kräuterigen Note, die eher an die Landschaft als an die erklärte Kraft erinnert. Die Geste hier ist die des Maßes, nicht der Behauptung. Die Farbe schwankt von Grün zu Gelb und signalisiert ein Öl, das eher für den täglichen Tisch als für die Präsentation gedacht ist: ein kalibriertes Küchenwerkzeug, das sowohl die gastronomischen Codes der Abruzzen als auch die Mikroklimata des oberen Pescara-Tals respektiert, wo die Olive unter Bedingungen reift, die Exzesse dämpfen können. In dieser einzelnen DOP konzentriert sich eine kohärente Idee des Würzens – begleiten ohne zu überdecken –, die ihre Identität in der Beständigkeit und nicht im aromatischen Höhepunkt findet. Es ist ein Öl, das sich beim wiederholten Gebrauch beurteilt, nicht beim ersten Probieren.

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