Marrazzo Andrea

In Qualiano, vor den Toren Neapels, widmet Andrea Marrazzo seinen Obstgarten einem einzigen geschützten Produkt: der Melannurca Campana IGP. Die vulkanischen Böden und das neapolitanische Klima tragen zur Duftigkeit dieser Äpfel bei, die in einem auf fünf Gemeinden begrenzten Gebiet angebaut werden, wo die süditalienische Landwirtschaft im Laufe der Zeit Sorten mit einem unverwechselbaren Profil ausgewählt hat. Die Sorten Annurca und Rossa del Sud prägen ihr Aussehen: pigmentierte rote Schale, weißes und dichtes Fruchtfleisch, eine Ausgewogenheit, die eher dem pomologischen Erbe Kampaniens als den Markttrends entspricht. Es ist keine zarte Frucht: Die dicke Schale und das kompakte Fruchtfleisch machen sie zu einem Apfel, der sich gut lagern und transportieren lässt, konzipiert, um über die Erntesaison hinaus zu halten. Die Konzentration auf eine einzige Denomination verwandelt Marrazzos Arbeit in eine genaue Betrachtung der Frucht, ohne Ablenkungen, getreu einem Apfelanbau, der in diesen Gemeinden der aktuellen geografischen Anerkennung um viele Generationen vorausgeht.

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