Marrazzo Andrea

В Куальяно, на подступах к Неаполю, Андреа Марраццо посвящает свой фруктовый сад единственному защищённому продукту: Melannurca Campana IGP. Вулканические почвы и неаполитанский климат способствуют аромату этих яблок, выращиваемых в ограниченной зоне пяти коммун, где южное сельское хозяйство со временем отобрало сорта с безошибочным профилем. Сорта Annurca и Rossa del Sud определяют их физиономию: пигментированная красная кожура, белая и плотная мякоть, баланс, который принадлежит помологическому наследию Кампании больше, чем рыночным тенденциям. Это не нежный фрукт: толстая кожура и плотная мякоть делают его яблоком, которое хорошо хранится и транспортируется, предназначенным для сохранения свежести после сезона сбора урожая. Сосредоточение на одном наименовании превращает работу Марраццо в пристальное изучение фрукта, без распыления усилий, верное культуре яблони, которая в этих коммунах предшествует нынешнему географическому признанию на много поколений.

Контакты