Martin Antonio

In Montegrotto Terme, in den Euganeischen Hügeln bei Padua, arbeitet Martin Antonio dort, wo vulkanische Böden und ein gemäßigtes Kontinentalklima aromatische Weißweine begünstigen. Die Referenzrebsorte ist Moscato giallo, ergänzt durch komplementäre Sorten aus der Provinz Padua; die Denomination ist nur eine, der Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, doch sie teilt sich in verschiedene Stilrichtungen auf. Aus derselben Traube entstehen nämlich stille Weißweine, Spumante und der konzentriertere Passito-Stil, drei Arten, die Euganeische Aromatik zu interpretieren. Es ist ein Gebiet mit einem klaren mineralischen Charakter, das der vulkanischen Erhebungen, die siebzehn Gemeinden des Paduaner Gebiets umfassen, und die Produktion macht dies zu ihrem roten Faden. Sich auf eine einzige DOCG zu konzentrieren, bedeutet hier, sie vollständig zu ergründen, vom trockenen und lebhaften Glas bis zur ausgedehnten Süße des Passito, und zu messen, wie sich der Moscato giallo je nach Vinifikation verändert. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet: Die Geschichte wird durch die Flasche und die Bandbreite der Stile erzählt, die eine einzige Denomination enthalten kann.

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