Martin Antonio

A Montegrotto Terme, sui Colli Euganei padovani, Martin Antonio lavora dove i suoli vulcanici e un clima temperato continentale favoriscono i bianchi aromatici. Il vitigno di riferimento è il Moscato giallo, affiancato da varietà complementari della provincia di Padova; la denominazione è una sola, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, ma si sdoppia in registri diversi. Dalla stessa uva nascono infatti bianchi fermi, spumanti e lo stile più concentrato del passito, tre modi di intendere l'aromaticità euganea. È un territorio dal carattere minerale netto, quello dei rilievi vulcanici che abbracciano diciassette comuni del Padovano, e la produzione ne fa il proprio filo conduttore. Concentrarsi su un'unica DOCG significa qui approfondirla per intero, dal calice secco e vivace fino alla dolcezza distesa del passito, misurando quanto il Moscato giallo cambi a seconda della vinificazione. L'azienda non è aperta alle visite: il racconto passa dalla bottiglia e dalla scala di stili che una sola denominazione riesce a contenere.

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