Mascioli Maria

Auf den Hügeln von Pietranico, in der Provinz Pescara, bewirtschaftet Maria Mascioli Olivenhaine, die auf die Adria blicken. Die Aprutino Pescarese DOP, eine Olivenölsorte, die sich über 46 Gemeinden erstreckt, findet hier den kalkhaltigen Boden und die vom Meer gemäßigten Mikroklimata, die ihr Profil definieren. Ihr natives Olivenöl extra bewegt sich im typischen grün-gelben Spektrum der Region, mit grasigen Noten und einer gemessenen, nie überbordenden Fruchtigkeit, die eine sorgfältige Ernte zum richtigen Zeitpunkt widerspiegelt. Es geht nicht um Effekthascherei, sondern um eine Strenge, die der Olivenanbau in den Abruzzen jedem auferlegt, der das Regelwerk (disciplinare) respektieren möchte: Klarheit, Konsistenz, ein in der Flasche lesbarer Charakter. Das Unternehmen konzentriert seine Arbeit auf diese einzige Denomination, ein Zeichen einer identitätsstiftenden Wahl und nicht nur einer Bequemlichkeit. Das Ergebnis ist ein Öl, das von dem Hügelhang erzählt, von dem es stammt, wo die Höhe und die salzige Brise die Reifung der Oliven verlängern und dem Extrakt jene Balance zwischen Bitterkeit und Schärfe verleihen, die die besten Ausprägungen des Aprutino Pescarese auszeichnet.

Kontakt