Mascioli Maria

Sur les collines de Pietranico, dans la province de Pescara, Maria Mascioli cultive des oliveraies qui donnent sur l'Adriatique. L'Aprutino Pescarese DOP, dénomination oléicole étendue à 46 communes, trouve ici le sol calcaire et les microclimats tempérés par la mer qui en définissent le profil. Son huile d'olive extra vierge se situe dans le spectre vert-jaune typique de la zone, avec des notes herbacées et un fruité mesuré, jamais exubérant, qui reflète une récolte menée avec attention au bon moment. Il n'y a pas de recherche d'effet, mais une rigueur que l'oléiculture des Abruzzes impose à quiconque souhaite respecter son cahier des charges : limpidité, cohérence, un caractère lisible en bouteille. L'entreprise concentre son travail sur cette unique dénomination, mesure d'un choix identitaire plus que de commodité. Le résultat est une huile qui parle du versant collinaire d'où elle provient, où l'altitude et la brise marine prolongent la maturation des drupes et confèrent à l'extrait cet équilibre entre amertume et piquant qui distingue les meilleures expressions de l'Aprutino Pescarese.

Contacts