Mascioli Maria

En las colinas de Pietranico, en la provincia de Pescara, Maria Mascioli cultiva olivares que miran al Adriático. El Aprutino Pescarese DOP, denominación oleícola extendida a 46 municipios, encuentra aquí el terreno calcáreo y los microclimas templados por el mar que definen su perfil. Su extra virgen se sitúa en el espectro verde-amarillo típico de la zona, con notas herbáceas y una frutosidad medida, nunca exuberante, que refleja una recolección realizada con atención en el momento justo. No hay búsqueda del efecto, sino un rigor que la olivicultura abrucesa impone a quien quiera respetar su pliego de condiciones: limpidez, coherencia, un carácter legible en botella. La empresa concentra su trabajo en esta única denominación, medida de una elección identitaria más que de comodidad. El resultado es un aceite que habla de la ladera de la que proviene, donde la altitud y la brisa salina prolongan la maduración de las drupas y confieren al extracto ese equilibrio entre amargo y picante que distingue las mejores expresiones del Aprutino Pescarese.

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