Mascioli Maria

Sulle colline di Pietranico, nel Pescarese, Maria Mascioli conduce oliveti che guardano all'Adriatico. L'Aprutino Pescarese DOP, denominazione olearia estesa a 46 comuni, trova qui il terreno calcareo e i microclimi temperati dal mare che ne definiscono il profilo. Il suo extravergine si colloca nello spettro verde-giallo tipico della zona, con note erbacee e una fruttosità misurata, mai esuberante, che riflette una raccolta condotta con attenzione al momento giusto. Non c'è ricerca dell'effetto, ma un rigore che l'olivicoltura abruzzese impone a chi voglia rispettarne il disciplinare: limpidezza, coerenza, un carattere leggibile in bottiglia. L'azienda concentra il proprio lavoro su questa singola denominazione, misura di una scelta identitaria più che di comodità. Il risultato è un olio che parla del versante collinare da cui proviene, dove l'altitudine e la brezza salmastra allungano la maturazione delle drupe e conferiscono all'estratto quell'equilibrio tra amaro e piccante che distingue le migliori espressioni dell'Aprutino Pescarese.

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