Medici Ermete & Figli

Medici Ermete & Figli konzentriert seine Arbeit auf eine einzige Denomination, den Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, der in Weinbergen produziert wird, die sich über elf Gemeinden der Emilia erstrecken. Die ampelografische Basis dreht sich um den Grechetto gentile, ergänzt durch weiß gekelterten Pinot, für Weine, die alle über 11,5 % Alkohol liegen. Rund achtzig Hektar werden biologisch bewirtschaftet, mit Umweltverpflichtungen, die bis 2031 unterzeichnet und überprüfbar sind. Das Sortiment deckt das gesamte stilistische Spektrum des Pignoletto ab: von stillen Weißweinen über Frizzante bis hin zu Spumante, verschiedene Interpretationen derselben Traube innerhalb desselben Hügelgebiets. Es ist ein Ansatz, der eine etablierte Weinbaupraxis und eine messbare Verantwortung gegenüber dem Territorium ohne Rhetorik miteinander verbindet. Der Betrieb empfängt Besucher: Es lohnt sich, für eine Verkostung anzuhalten, die stillen, Frizzante und Spumante nebeneinanderstellt, um zu erfassen, wie der Grechetto gentile je nach Schaumbildung variiert. Eine einzige Denomination, in der Tiefe statt in der Breite erkundet.

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