Meletti Silvio

In Fano, innerhalb der Cartoceto DOP-Zone im Pesarese, produziert Meletti Silvio ein einziges Denominationsöl in einer geschützten Region, die sich auf vier Gemeinden konzentriert. Es ist eines der ältesten Olivenanbaugebiete Italiens, und das Öl trägt seine Handschrift: ein natives Olivenöl extra, geprägt von Noten grüner Früchte, die aus dem Mikroklima dieses Teils der Marken entstehen. Der Produzent greift auf lokale Erfahrung zurück, um das Terroir der adriatischen Hügel zu interpretieren, wo Exposition und Klima ein erkennbares Profil zeichnen, noch bevor man das Etikett sieht. Die Begrenzung des Anbaugebiets – nur vier Gemeinden – ist keine Einschränkung, sondern eine Garantie für Identität, die jede Charge an ein definiertes Mikroklima und eine über die Zeit gewachsene Kultur bindet. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet: Das Öl bleibt das beredtste Dokument dieses Winkels des Pesarese, wo die grüne Frucht im Glas Boden, Exposition und die Hand des Produzenten erzählt, ohne Abkürzungen.

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