Mitidieri Giovanni

An der südlichsten Spitze der Provinz Cosenza kultiviert Giovanni Mitidieri die Limone di Rocca Imperiale IGP dort, wo das tyrrhenische Klima die organoleptischen Eigenschaften der Femminello-Familie prägt. Die Zitrusfrucht trägt die geschützte geografische Angabe einer einzelnen Gemeinde, die diese Sorte im Laufe der Zeit ausgewählt und verfeinert hat, bis sie zu einer territorialen Signatur wurde. Die Hänge sind terrassiert und steil und erfordern bei jedem Schritt Präzision: Ernte, Sortierung und Verpackung erfolgen mit der Sorgfalt, die Zitronen für die anspruchsvollsten Tische und Küchen vorbehalten ist. Die Einhaltung des IGP-Standards bedeutet, genaue Spezifikationen für Aroma, Säure und Farbe zu respektieren, und gerade das streng abgegrenzte Gebiet von Rocca Imperiale garantiert die Sortenreinheit, die diesen Femminello von den unspezifischen Produktionen anderer Gebiete unterscheidet. Eine einzige Denomination, aber als normatives und landwirtschaftliches Erbe verteidigt: Die Arbeit von Mitidieri verbindet den gefestigten Ruf der kalabrischen Zitrusfrucht mit den Regeln, die ihre Identität festlegen, ohne der Abkürzung der Quantität nachzugeben.

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