Oleifici F.lli Bono S.r.l.

In Sciacca, an der Küste von Agrigent, arbeiten die Oleifici F.lli Bono innerhalb des Perimeters der Val di Mazara, einer Denomination mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die das Olivenöl extra vergine von der Ernte bis zur Abfüllung regelt. Die Ölmühle arbeitet unter einem maximalen Säuregehalt von 0,5 %, ein Wert, der Öle von goldgelber Farbe mit tiefgrünen Reflexen hervorbringt. Hier ist die DOP kein Etikett, sondern ein Kontrollraster, das jede Phase der Lieferkette, vom Feld bis zur Flasche, begleitet. Die Handschrift des Unternehmens liegt in der Rückverfolgbarkeit: Jede Flasche trägt einen Identifikationscode, der es ermöglicht, den Ort des Mahlens und der Abfüllung genau zurückzuverfolgen. Dies ist eine Entscheidung, die den Schwerpunkt vom Produkt auf den Prozess verlagert und dem Verbraucher nicht nur ein Öl, sondern dessen Produktionsbiografie bietet. In einem Gebiet, in dem der mediterrane Olivenanbau eine seiner kodifiziertesten Ausdrucksformen findet, misst Bono die Qualität an der Transparenz und macht die zertifizierten Daten zur Garantie eines über die Zeit konstanten Charakters.

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