Oleificio Luongo di Romano Carmela & C SAS

In Cerignola, im Olivenanbaugebiet des Tavoliere foggiano, verarbeitet die Oleificio Luongo di Romano Carmela & C eine einzige Denomination, den Dauno (DOP). Das Öl ist dessen direkter Ausdruck: ein extra natives Olivenöl von grün-goldener Farbe, fruchtig, mit pfeffrigen Noten und einer bitteren Ader, die seine Frische und korrekte Extraktion kennzeichnet. Hinter der Flasche steht eine Schritt für Schritt verfolgte Lieferkette – vom Baumschnitt über die biologische Bodennährung bis zur Ernte – nach Protokollen, die von spezialisierten Agronomen festgelegt wurden und das Produkt an die lokalen Olivensorten des Tavoliere binden. Es ist eine Methode, die agronomische Präzision als Voraussetzung für die Qualität in der Ölmühle bevorzugt, mehr als spätere Eingriffe. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besucher: Es ist die Gelegenheit, die Olivenhaine zu durchqueren, den Weg vom Baum zur Ölmühle zu verfolgen und vor Ort die extra nativen Olivenöle dieser Provinz zu verkosten, um mit dem eigenen Geschmack die Verbindung zwischen dem apulischen Boden und dem Charakter des Öls zu überprüfen. Es lohnt sich, einen Besuch zu vereinbaren, um das fruchtige und pfeffrige Profil, das der Dauno DOP ins Glas bringt, persönlich zu erleben.

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