Olivicoltori di Sciacca

Olivicoltori di Sciacca produziert natives Olivenöl extra Val di Mazara DOP und greift dabei auf ein Gebiet zurück, das sich über achtundneunzig Gemeinden im Südwesten Siziliens, zwischen den Hügeln des Agrigentino, erstreckt. Eine einzige Denomination, aber von strengen Parametern bestimmt: eine maximale Säure von 0,5 % und ein leuchtend goldgelber Farbton mit grünen Reflexen. Was die Arbeit des Konsortiums auszeichnet, ist die Rückverfolgbarkeit. Jede Flasche trägt einen Code, der es ermöglicht, den Weg des Öls vom Olivenhain bis zur Verpackung zu verfolgen, wodurch jeder Schritt der Lieferkette überprüfbar wird – eine Transparenz, die das 2002 gegründete Konsortium zusammen mit strengen Qualitätskontrollen in jeder Phase in den Mittelpunkt gestellt hat. Es ist ein Ansatz, der die Aufmerksamkeit von der einzelnen Frucht auf das System verlagert, das sie zertifiziert: Die Garantie liegt nicht nur im Reglement, sondern in der konkreten Möglichkeit, die Geschichte der Flasche zu rekonstruieren. Das Unternehmen empfängt keine Besucher, doch dieser Rückverfolgbarkeitscode stellt eine Form der Fernöffnung dar, eine Möglichkeit, Käufer in die Olivenanbau-Geografie der Val di Mazara zu begleiten.

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