Ortofrutticoli La Pernice S.r.l.

Ortofrutticoli La Pernice kultiviert den Limone di Rocca Imperiale IGP in derselben kalabrischen Gemeinde, die der Denomination ihren Namen gibt, ihrer einzigen geschützten Bezeichnung. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Sorte Femminello, eine Zitronengruppe, die für ihr Gleichgewicht zwischen Säure und aromatischen Ölen geschätzt wird: eine Schale, die ebenso viel Duft abgibt, wie der Saft Lebendigkeit verleiht, ein Maß für eine Zitrusfrucht, die sowohl für den Tisch als auch für die Verarbeitung gedacht ist. Innerhalb einer Denomination mit so engen Grenzen zu operieren, bedeutet, das Produkt an ein kleines Stück Land zu binden: Die pedoklimatischen Bedingungen von Rocca Imperiale – Exposition, Bodenbeschaffenheit, Nähe zum Ionischen Meer – definieren den Charakter der Frucht mehr als jede Anbautechnik. Im Gegensatz zu Bezeichnungen, die ganze Provinzen umfassen, beschränkt sich das Anbaugebiet hier auf ein einziges Gebiet, und La Pernice interpretiert dessen kleine Dimension, indem es die Wiedererkennbarkeit seiner Zitrone der präzisen Übereinstimmung zwischen Pflanze und Ort anvertraut.

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