Ortofrutticoli La Pernice S.r.l.

Ortofrutticoli La Pernice cultive le Limone di Rocca Imperiale IGP dans la même commune calabraise qui donne son nom à la dénomination, sa seule étiquette protégée. L'entreprise se concentre sur la variété Femminello, le groupe de citrons apprécié pour l'équilibre entre acidité et huiles aromatiques : un zeste qui libère autant de parfum que le jus libère de vivacité, mesure d'un agrume conçu aussi bien pour la table que pour la transformation. Opérer au sein d'une dénomination aux frontières si étroites signifie lier le produit à un mouchoir de poche de territoire : les conditions pédoclimatiques de Rocca Imperiale — exposition, nature du sol, proximité de la mer Ionienne — définissent le caractère du fruit plus que toute technique de culture. Contrairement aux indications qui englobent des provinces entières, ici l'aire se réduit à un seul bassin, et La Pernice en interprète l'échelle minuscule, confiant la reconnaissabilité de son citron à la coïncidence précise entre la plante et le lieu.

Contacts