PACE AZ. VITIVINICOLA di Negro Pietro e Bernardino s.s.

In Canale, vor den Toren des Albese, bearbeitet der Keller von Pietro und Bernardino Negro vier Denominationen, die die Spitze der piemontesischen Pyramide garantieren. Zwei entstehen aus dem Nebbiolo: der Barolo, mit einem strengen Profil und langer Reifezeit, und der Barbaresco, schlanker, aber von gleicher Struktur. Die anderen beiden interpretieren den Dolcetto in zwei Hügellagen – den Dogliani und den Dolcetto di Diano d'Alba – Weine mit sofortiger Frucht, die das Sortiment eröffnen. Der Aktionsradius erstreckt sich über einige der bedeutendsten Gebiete des Cuneese, wo der Barolo allein in ein Dutzend Gemeinden verzweigt ist. Es ist eine präzise strategische Entscheidung: die beiden Gesichter des Langhe-Rotweins zu bewahren, den, der Geduld erfordert, und den, der sich sofort zugänglich zeigt, ohne an Höhe oder Trinkbarkeit einzubüßen. Das Haus öffnet seine Türen nicht für Besucher, aber seine Arbeit bleibt auf jedem Etikett lesbar, ein Maß für ein Engagement, das sich über die gesamte Bandbreite der piemontesischen Denominationen erstreckt.

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