PAGLIONI TARCISIO E MIMOTTI GINA MARIA

Paglioni Tarcisio und Mimotti Gina Maria bewirtschaften vier DOCG-Denominationen in den Marken, von den kalkhaltigen Hängen von Matelica bis zu den Hügeln, die auf die Adria blicken. Der Schwerpunkt liegt auf dem Verdicchio, dem regionalen Vorzeigeweißwein, hier in zwei Riserva-Versionen mit gegensätzlichem Temperament interpretiert: der mineralische Schnitt von Matelica und die breitere Textur der Castelli di Jesi. Um diese Achse gruppieren sich die strukturierten Rotweine des Cònero, basierend auf Montepulciano, und die Vernaccia nera di Serrapetrona, sowohl als Stillwein als auch als Spumante präsentiert – eine Seltenheit, die das Bild abrundet. Die Riserva-Versionen reifen mindestens achtzehn Monate, ein Zeichen für ein Weingut, das Komplexität statt sofortiger Ertrag anstrebt. Vier Gebiete, die durch einen einzigen roten Faden verbunden sind: die Treue zu den Rebsorten, die die önologische Identität der Marken definieren, interpretiert in ihren weißen und roten Stimmen.

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