Palmucci Gaetano

In Loreto Aprutino, in den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Palmucci Gaetano natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden umfasst. Es ist die einzige Herkunft, an der sich dieser Produzent misst, und die Entscheidung, daran festzuhalten, gibt seiner Arbeit einen klaren Rahmen: Der Charakter des Öls entsteht und endet innerhalb dieses abruzzesischen Territoriums. Jede Flasche trägt seine Handschrift. Die Öle wechseln von Grün zu Gelb, mit einer verhaltenen Fruchtigkeit und einer klaren, kräutrigen Note, die sie durchzieht, fernab von Exzessen. Diese Nüchternheit – das Gegenteil von schwerer Extraktion und erzwungener Bitterkeit – ist hier das Maß der Qualität selbst, mehr als eine Geschmacksabschwächung. Es ist ein Profil, das mit Bedacht gelesen werden möchte, wie man es bei Ölen tut, die eher einen bestimmten Ort als eine Technik der Ölmühle erzählen. Die Produktion ist nicht für die Öffentlichkeit zugänglich, bleibt aber eine konsistente Referenz für diejenigen, die den typischen Ausdruck des Aprutino Pescarese in den Hügeln von Pescara suchen.

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