Palmucci Gaetano

À Loreto Aprutino, sur les collines de la province de Pescara, Palmucci Gaetano produit de l'huile d'olive extra vierge au sein de l'Aprutino Pescarese DOP, une dénomination qui englobe quarante-six communes. C'est la seule origine sur laquelle ce producteur se mesure, et le choix d'y rester ancré donne à son travail un périmètre net : le caractère de l'huile naît et s'épuise au sein de ce territoire des Abruzzes. Chaque bouteille en porte la signature. Les huiles passent du vert au jaune, avec un fruité contenu et une nette trame herbacée qui les traverse, loin des excès. Cette sobriété — l'opposé de l'extraction lourde et des amertumes forcées — est ici la mesure même de la qualité, plus qu'une atténuation du goût. C'est un profil qui demande à être lu avec mesure, comme on le fait avec les huiles qui racontent un lieu précis plus qu'une technique de moulin. La production ne prévoit pas d'ouverture au public, mais reste une référence cohérente pour qui recherche l'expression typique de l'Aprutino Pescarese sur les collines de Pescara.

Contacts